Começando pela Atração: Comissão Pirenópolis de Folclore. Marcus disse que deu uma emocionada. Nyna achou toda a riqueza cultural sensacional. Lucas achou que foi o ponto alto da noite. Sabrina achou legal.
Vamos para as comidas! Entrada: Bolinho Mascarado, um bolhinho de arroz frito feito com linguiça. “Tecnicamente falando”, começou assim a gente já pensa que deu ruim, né? Esta foi a fala de Sabrina que achou o bolinho seco, sem queijo e não sentiu o gosto da pimenta. Para ela, o sabor tinha que estar mais presente. Clique aqui para ser levado para a página da receita.
Marcus disse que comeria uns 8, adorou. Nyna amou e enfatizou o quanto gostou da maionese de pequi feita pelo anfitrião. Lucas achou que Daniel acertou no prato.
Prato principal: Arroz de Folia. Arroz com salsa que acompanhou uma costelinha feita com molho de rapadura e licor de jenipapo, farofinha e folhas PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais). Ele disse que estas plantas podem ser cultivadas no quintal mesmo. Marcus achou que a carne ficou “mais a desejar”. Clique aqui para ser levado para a página da receita.
Sabrina disse que não soube se era uma sobremesa ou prato principal. Ela achou o molho muito doce. Nyna sentiu falta de sal, mas a carne estava macia. Lucas achou uma delícia, mas a costelinha poderia ter um pouco mais de tempero por causa do molho doce.
Daniel concordou que a carne poderia ter cozido um pouco mais. Gente, será que Sabrina já sentia que ele tinha sido exigente demais no seu jantar e pesou a mão na avaliação? Ela é a única que está criticando o jantar, igual ele fez com o dela.
Chef Elaine Moura achou ousado ele usar o licor de jenipapo que é um fruto do Cerrado. Ela achou que o Daniel foi extremamente cuidadoso com a apresentação e o sabor. Mas que o seu arroz não era um arroz de folia apesar de ter mandado muito bem.
Dica da chef: para porco, o caminho do sucesso é não ter pressa. Tem que ir pingando a água, temperar um pouco antes e dar uma confitada na carne, conferindo o sabor para que ela fique mais macia e suculenta por dentro. Na sua avaliação, o anfitrião fez com maestria e técnica certa. Thalita e Gil provaram, os dois suspiraram pelo prato.
Sobremesa: Deleite do Rosário uma delícia com ovos batidos com doce de leite assado com canela, acompanha nata batida com baunilha do Cerrado e farofa de baru. Sabrina disse que estava chique pra olhar, mas não para comer porque ela não gosta de canela. Lucas amou. Nyna achou bem gostoso porque estava no ponto. Marcus achou leve e suave. Clique aqui para ser levado para a página da receita.
Ana Maria nos apresentou o Baru, que é uma castanha do Cerrado, também conhecida como cumaru e popularmente como “Viagra do Cerrado” pela fama de ser afrodisíaco.
Chef Luiz Otávio nos disse que a sobremesa também é conhecida como leite creme, bem popular na região. Ele achou que o Daniel foi bem na montagem, na estrutura do prato, na decoração, com uma nata bem batida que enobreceu muito.
Teve um toque de baunilha do Cerrado, com doce de leite assado, ele caramelizou bem o bolinho, mas quase passou, particularmente, o chef prefere com o forno mais quente e recheio mais fluido. Mas estava ok. Desenformou bem, porém ele deixaria um pouquinho mais macio finalizando com uma flor de sal.
Nota aberta: a sorteada foi Nyna. Ela deu 8,5. O povo empacou nessa nota, né? Enfim… No próximo episódio saberemos as outras notas, o placar final e caminharemos para a reta final. Pelos elogios, vou dizer que Daniel se saiu mais do que bem. Vou dar um 8,5. 🤭
Até o próximo episódio!
